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材料 · 3/4 杯All-purpose麵粉 (中筋麵粉) · 2/3 杯牛奶 · 1 個蛋 · 1 湯匙蔬菜油 · 1/4 茶匙鹽 · 適量炸油 · 適量味道較甜的黃洋蔥或是白洋蔥 作法 在碗中混合麵粉、牛奶、蛋、蔬菜油和鹽，用打蛋器攪拌至均勻沒有顆粒。將洋蔥切成 1/4 吋寬的圓片，並將其分開成一個一個的洋蔥圈。 在較大的鍋中燒熱 1 吋深的油，加熱至華氏 365 度 (攝氏 185 度) 。 用叉子將切好的洋蔥圈浸入麵糊中，讓洋蔥圈都均勻沾上麵糊，再用叉子撈起並濾掉多餘的麵糊，放入加熱完成的油鍋中。 炸 2 至 3 分鐘至金黃色，中途並用叉子略為攪動翻面，使炸出來的洋蔥圈顏色均勻。炸好後撈出放在廚房紙巾上吸去多餘的油份，撒上鹽和黑胡椒粉後趁熱享用。 註1：不要一次將太多洋蔥圈投入油鍋，免得洋蔥圈都擠在一起，受熱不均勻炸出來的顏色就不漂亮了哦！選擇不要太大的中型洋蔥，切出來的洋蔥圈比較大小適中。 註2：更多烹飪資訊請參考 安琪拉的小幫手。 轉貼自安琪拉的廚房 http://www.geocities.com/ANCHICHOW/Kitchen.html